अलसैटियन चीज : अलसैटियन पनीर जर्मनिक परंपराओं में डूबा हुआ है और स्थानीय विशिष्टताओं में मजबूत है।
एल 'Alsace, इसलिए गैस्ट्रोनॉमिक गाइड में मौजूद है, हमेशा अलसैटियन पनीर पर गर्व करता है, इसके " विंस्टब ", इसके विशाल बिस्त्रो à फ्लेमेक्यूचे (पाई प्रकोप), इसके रेस्तरां अपने विशेष रूप से सुरम्य सजावट के साथ, इसके सुंदर तहखाने पर्यटकों की आमद के बावजूद अपने विशिष्ट आकर्षण को बनाए रखते हैं, जिसका विरोध दाख की बारियों के कुछ शहरों में होता है। यद्यपि दैनिक भोजन आम हो गया है, अलसैस पारंपरिक उत्पादों और व्यंजनों का दावा करता है, जिनमें से कुछ लंबे समय से आसपास हैं। उदाहरण के लिए, Alsatian पनीर पसंद है Munster, बैकेऑफ़, खट्टी गोभी से सजाया गया charcuteries विभिन्न, शिफ़ला एट लेस फ्लेशश्चनकास.
मुंस्टर, पनीर अलसैटियन अपीलीय नियंत्रण, ऊपर वोसगेस मासिफ के कई उच्च घाटियों में निर्मित होता है मुंस्टर, लगभग दाख की बारी और मैदान के लंबवत, और वोसगेस विभाग के करीब के हिस्से में। कृषि उत्पादन अपेक्षाकृत बड़ा है और आम तौर पर बहुत अच्छी गुणवत्ता का है। अधिकांश अल्साटियन मुंस्टर का कम सेवन करते हैं परिष्कृत (और इसलिए कम गंधक) पेरिसियों की तुलना में।
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