अंजीर की किस्मों को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है: हरा (या सफेद) अंजीर, ग्रे (या लाल) अंजीर, और काला (या बैंगनी) अंजीर। ये किस्में कम या ज्यादा उत्पादक हो सकती हैं:
बिफरेस प्रति वर्ष दो फसल देते हैं, जुलाई में पिछले वर्ष की शाखाओं पर और, शरद ऋतु में, चालू वर्ष की शाखाओं पर।
यूनिफर साल में सिर्फ एक बार फल देते हैं...
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