Muscovado (चीनी): Muscovado चीनी एक ब्राउन गन्ना चीनी है Muscovado मॉरीशस (हिंद महासागर) में बहुतायत में बढ़ने वाले गन्ना से प्राप्त किया जाता है। उन्हें कुचलने के बाद प्राप्त चीनी को शुद्ध किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और फिर क्रिस्टलीकृत किया जाता है।
यह पैतृक विधि है जो इस चीनी को इतनी गर्मी देती है जिसमें सुगंधित तीव्रता और मुलेठी का स्वाद होता है।
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