छद्म अनाज: छद्म अनाज द्विबीजपत्री पौधे हैं जिनके बीज कमोबेश अनाज की तरह खाए जाते हैं। सच्चे अनाज के विपरीत, वे पोएसी (या पूर्व में घास) नहीं हैं। उनके अनाज को पीसकर आटे में घटाया जा सकता है और अनाज की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ को ब्रेड (ऐमारैंथ, फॉक्सटेल ऐमारैंथ) बनाया जा सकता है, अन्य नहीं, अपर्याप्त ग्लूटेन सामग्री और गुणवत्ता (क्विनोआ, ब्रेड नट्स) के कारण।
ऐमारैंथ
अमरन...
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