आम नट्स की मुख्य किस्में : फ़्रांस में, मूल के दो पंजीकृत पदनाम हैं पागल :
- अखरोट (एओसी 17 जून, 1938 से दुनिया में पहला AOC फल)। उसे भी मिला एओपी (1996)। इस संदर्भ में केवल तीन स्थानीय किस्मों को अधिकृत किया गया है: फ्रेंकेट (सबसे पुराना: इसे 1784 में बनाया गया था), मैयट और पेरिसिएन, जो एक सदी से भी पहले विकसित हुए थे। इसकी मिट्टी सबसे पहले आईसेरे के विभागों के साथ-साथ ड्रम और सावोई के हिस्से में वितरित की जाती है;
- पेरिगॉर्ड अखरोट (2002 से एओसी), कॉर्न, फ्रेंकेट, ग्रैंडजीन, फर्नोर, और मार्बोट किस्में, दॉरदॉग्ने, लॉट, कोर्रेज़ और चारेंटे के विभागों में वितरित टेरोइर।
उनकी विलंबता (रोंडे डी मॉन्टिग्नैक) या उनके बड़े आकार के लिए प्रसिद्ध किस्में भी हैं: बिजौ, गौरलैंड, ग्लैडी, गिब्ब्यूज़, गेज और कोकार्डे डेस सेवेन्स।
अन्य किस्मों में शामिल हैं:
– लारा जो हाल ही की किस्म है जो जल्दी बढ़ती है,
- Marbot de Correze ने विशेष रूप से ताजा सेवन किया,
- क्यूबेक में, "ग्रेनोबल नट्स" का अर्थ केवल एक नट (ग्रेनोबल क्षेत्र से है या नहीं, एओसी के साथ है या नहीं) है।
- संयुक्त राज्य अमेरिका में, हार्टले, चांडलर, सेर, वीना, फ्रैंकेट और हावर्ड किस्मों के साथ मुख्य उत्पादक क्षेत्र कैलिफोर्निया है। ये किस्में यूरोपीय लोगों से भिन्न होती हैं, आम तौर पर, चिकनी त्वचा और अधिक लम्बी आकृति, जैसे खजूर।
पेरिगॉर्ड नॉइर दॉरदॉग्ने के आधे से अधिक उत्पादन प्रदान करता है, जो आईसेरे के पीछे अखरोट का दूसरा फ्रांसीसी विभाग उत्पादक है, लेकिन अखरोट की लकड़ी का भी। 2 के बाद से और गुणवत्ता के लिए एक निरंतर खोज के लिए धन्यवाद, एओसी ग्रेनोबल अखरोट के 2002 साल बाद, पेरिगर्ड अखरोट गुणवत्ता वाले उत्पादों के बहुत ही बंद सर्कल में शामिल हो गया है, अपीलीय डी ओरिजिन कॉन्ट्रोली।
विश्व अखरोट उत्पादन : विश्व अखरोट उत्पादन (वर्ष 2014, स्रोत एफएओ) की मात्रा 1,566 मिलियन टन है।
शीर्ष चार उत्पादक देश कुल के दो-तिहाई का प्रतिनिधित्व करते हैं:
हजारों टन में विश्व अखरोट उत्पादन का विकास
हजारों टन में विश्व अखरोट उत्पादन का विकास | ||||||
देश | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 |
चीन | 309 | 252 | 343 | 393 | 436 | 499 |
अमेरिका | 216 | 276 | 255 | 295 | 294 | 321 |
ईरान | 130 | 168 | 178 | 150 | 168 | 150 |
टर्की | 116 | 116 | 120 | 130 | 126 | 150 |
नशे | 1 267,01 | 1 299,72 | 1 395,20 | 1 533,53 | 1 566,41 | 1 728,86 |
फ्रांस 26 टन के साथ आठवें स्थान पर है।