काली मिर्च - मिर्च की मुख्य किस्मों और मिर्च की इलस्ट्रेटेड प्लेट की विशेषताएं।
वैराइटी | उत्पत्ति | युग | पहलू | स्वाद |
---|---|---|---|---|
चौकोर या छोटा | दक्षिण पूर्व, दक्षिण पश्चिम, नीदरलैंड। स्पेन, इज़राइल | जून-नवंबर। नवंबर-जुलाई | लाल, हरा, नारंगी, बैंगनी, कभी-कभी धब्बेदार | मीठा से सुगंधित |
आधी लंबाई | दक्षिण-पूर्व, दक्षिण-पश्चिम। स्पेन | जुलाई-नवंबर। नवंबर-जून | ज्यादातर हरा, पीला या लाल | ताज़ा |
लंबा | दक्षिण-पूर्व, दक्षिण-पश्चिम। स्पेन | जुलाई-नवंबर। नवंबर-जून | पके होने पर बड़े, हरे या लाल, कभी-कभी धब्बेदार | ताज़ा |
Landes के साथ | दक्षिण पश्चिम | जुलाई से नवंबर | लंबा, बहुत संकरा, अधिकतर हरा | बहुत मीठा |
पिमिएंटो डेल पिक्विलो डे लोदोसा | स्पेन (नवारे) | सितंबर से नवंबर | छोटा, लाल, त्रिकोणीय | थोड़ा मसालेदार, खट्टा नहीं |
पेपरोन डि कार्मग्नोला | इटली (पीडमोंट) | दिसंबर-मार्च | पीला, लाल, हरा, हरा-लाल, गोल से काटे गए सिरे तक | कोमल और मधुर |
काली मिर्च एक बहुरूपी प्रजाति (*) है। खेती की जाने वाली किस्में असंख्य हैं। फ्रांस और विदेशों में, हम मिर्च की निम्नलिखित किस्मों का उल्लेख कर सकते हैं:
(*) बहुरूपी: जो विभिन्न रूपों में प्रकट हो सकता है।
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