मिर्च की मुख्य किस्मों की विशेषताएं
वैराइटी | Description | प्रदर्शन | स्वाद | सरलीकृत स्कोविल स्केल |
---|---|---|---|---|
लाल मिर्च या पक्षी काली मिर्च | छोटी पीली या लाल मिर्च, 2- 4 सेमी | पाउडर, सूखे, मसालेदार | बहुत मजबूत है | 8 |
एस्पेलेट काली मिर्च, बास्क देश AOC | मध्यम आकार, लम्बा, गहरा नारंगी-लाल, 15 सेमी | पूरे (अकेले या लट में), पाउडर में, पेस्ट में | बहुत सुगंधित, मसालेदार | 4 |
पिमिएंटोस डेल पिक्विलो डी लोदोसा (नवार) पीडीओ | मध्यम आकार, लम्बा, गहरा नारंगी-लाल, 15 सेमी | पूरे (अकेले या लट में), पाउडर में, पेस्ट में | बहुत सुगंधित, मसालेदार | 0 |
हबानेरो काली मिर्च, मेक्सिको | छोटा, गोल, पीला से चमकीला लाल | सूखा या अचार | बहुत मजबूत है | 12 |
हल्की लाल या हरी मिर्च | छोटा से बड़ा, लम्बा, बहुत नुकीला | सूखा या अचार | ताज़ा | 3 |
मिर्च | लंबा या छोटा, बड़ा, हरा, लाल, पीला, नारंगी, काला | ताजा या कैंडीड, सिरका में | बहुत सुगंधित, मीठा | 0 |
कैस्केबेल काली मिर्च, मेक्सिको | छोटा और गोल, तीव्र लाल | मुख्य रूप से सॉस में | हेज़लनट के संकेत के साथ वुडी और धुएँ के रंग का स्वाद | 9 |
काली मिर्च rbol, मेक्सिको से | लंबा और लाल | सूखे, सॉस और स्टू के लिए पाउडर | बहुत मजबूत है | 10 |
अनाहेम, मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका से मिर्च मिर्च | हरा या लाल, लंबा, घुमावदार और नुकीला 5 सेमी लंबा और 1,5 सेमी व्यास तक | स्ट्यू, सॉस और भरवां मिर्च के लिए साबुत या कीमा बनाया हुआ | मीठा और सुगंधित | 2 |
काली मिर्च के चित्रण की प्लेट
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