सरसों का तेल: सरसों का तेल या तो खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला दबाया हुआ खाद्य तेल या एक तीखा आवश्यक तेल जिसे वाष्पशील सरसों का तेल भी कहा जाता है, को संदर्भित कर सकता है। आवश्यक तेल सरसों के बीज को पीसकर, पानी के साथ पोमेस मिलाकर और आसवन द्वारा परिणामी वाष्पशील तेल निकालने से प्राप्त होता है।
इसे बीज के शुष्क आसवन द्वारा भी उत्पादित किया जा सकता है।
दबाया हुआ सरसों का तेल कुछ देशों में खाना पकाने के तेल के रूप में प्रयोग किया जाता है...
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