सबसे अच्छी ज्ञात प्रजाति स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पैनिका, स्पैनिश स्कोर्ज़ोनेरा या ब्लैक साल्सिफ़ है। इसे केवल स्कोर्ज़ोनेरा भी कहा जाता है। केवल इन्हीं जड़ों को खाया जाता है।
अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध साल्सिफाई वास्तव में स्कोर्ज़ोनेरा है।
स्त्रीलिंग लिंग से स्कोर्ज़ोनेरा नाम इतालवी स्कोर्ज़ोनेरा (स्कॉर्ज़ा...) से लिया गया है।
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