दाख की बारियां और कोर्सिका की मदिरा : विनयार्ड कोर्सिका के तट के चारों ओर फैली हुई है कोर्सिका, ग्रेनाइटिक इलाकों (दक्षिण और पश्चिम) पर, शेल (पूर्व और उत्तर) पर, या चूना पत्थर की मिट्टी पर। यह एक भूमध्यसागरीय भूमि है जो धूप और गर्मी से नहाती है जो अक्सर समुद्र से तड़पती है जो हमेशा बहुत करीब होती है।
कोर्सीकन दाख की बारी का इतिहास
पुरातनता: XNUMXवीं शताब्दी ईसा पूर्व से यूनानियों के आगमन के साथ कॉर्सिका में अंगूर की खेती शुरू हुई, फिर इसे रोमनों द्वारा और अधिक गहन रूप से विकसित किया गया।
मध्य युग: यह धार्मिक आदेश था जिसने पूरे मध्य युग में अंगूर की खेती को नई गति दी।
पुनर्जागरण: XNUMXवीं शताब्दी में, कार्टोग्राफर इग्नाज़ियो डेंटी, जिन्होंने वेटिकन गैलरी की छत पर कोर्सिका को चित्रित किया था, ने लिखा: "कोर्सिका को प्रकृति से चार प्रमुख उपहार मिले: उसके घोड़े, उसके कुत्ते, उसके गर्व और साहसी पुरुष और उसकी मदिरा, जनरोसिससिमी, जिन्हें राजकुमार सर्वोच्च सम्मान में रखते हैं! ".
आधुनिक काल: 1788वीं और 1896वीं शताब्दी में, कोर्सीकन अंगूर की खेती ने शानदार विकास का अनुभव किया। XNUMX और XNUMX के बीच इसका उत्पादन दोगुना से अधिक हो गया, और सेटे में रेलवे के आगमन के कारण द्वीप आसानी से पेरिस क्षेत्र में निर्यात कर सकता है। XNUMXवीं सदी के अंत में, से हुई क्षति फाइलोक्सरा एक आर्थिक आपदा है और उत्पादन ढह जाता है।
समकालीन अवधि: 1960 के दशक की शुरुआत में, अल्जीरिया से 17 के कोर्सिका में स्थापना के साथ, कोर्सीकन अंगूर की खेती को फिर से शुरू किया जाएगा, लेकिन लगभग 000 हेक्टेयर में उच्च पैदावार के साथ अंगूर की किस्मों के रोपण के साथ, लगभग औद्योगिक तरीके से। धीरे-धीरे, कोर्सीकन वाइन अल्जीरियाई टेबल वाइन द्वारा कम कीमतों पर और मामूली गुणवत्ता से अधिक की टेबल वाइन की जगह ले लेती है।
हालांकि, यह नीति नई उपभोक्ता आदतों के विपरीत थी क्योंकि 1970 के दशक से टेबल वाइन की बिक्री में गिरावट आई थी। बीस वर्षों में, कोर्सीकन विट्रीकल्चर ने अपने दाख की बारियां का दो तिहाई खो दिया, जिसका कुल क्षेत्रफल 32 हेक्टेयर से केवल 000 हेक्टेयर के अंत में था। 10 के दशक ने स्थानीय अर्थव्यवस्था को बर्बाद कर दिया।
लेकिन, 1990 के दशक की शुरुआत से, शराब बनाने वालों ने प्रतिक्रिया देना शुरू कर दिया और गुणवत्ता की वकालत की। आज कॉर्सिकन वाइन का संघ और कोर्सीकन वाइन की इंटर-यूनियन समिति निर्यात कार्ड खेलना चाहती है और विदेशी बाजारों को वाइन के साथ लुभाना चाहती है जो उनकी संरचना के लिए धन्यवाद देने में सक्षम होंगे।
भौगोलिक स्थान
ऑरोग्राफी: द्वीप समुद्र से निकलने वाले पहाड़ों की एक श्रृंखला है जो 2 मीटर से अधिक ऊंचाई पर समाप्त होती है। इसकी प्रत्येक घाटियाँ, जो समुद्र में गिरती हैं, एक अलग एक्सपोज़र और माइक्रॉक्लाइमेट से लाभान्वित होती हैं। इन विभिन्न जोखिमों के प्रभाव मिट्टी की प्रकृति के परिणामस्वरूप होने वाली प्रक्रिया के साथ जुड़ते हैं।
भूविज्ञान: कोर्सिका पूर्व में शिस्ट, पश्चिम में ग्रेनाइट मिट्टी, साथ ही केंद्र में तलछटी जलोढ़ और उत्तर और दक्षिण में चूना पत्थर की विस्तृत विविधता प्रदान करता है।
जलवायु विज्ञान: पूरे द्वीप की औसत वार्षिक धूप दर लगभग 2 घंटे है। हालांकि गर्मी की गर्मी समुद्री और पर्वतीय प्रभावों से नियंत्रित होती है। इसके अलावा, सर्दियों की अवधि हल्की और छोटी होती है क्योंकि ठंढ दुर्लभ होती है, और शुरुआती वसंत
कोर्सीकन दाख की बारी की प्रस्तुति:
कुल उत्पादन क्षेत्र 5 हेक्टेयर है जिसमें से 700 हेक्टेयर क्षेत्र में है एओसी. कोर्सीकन दाख की बारी नौ अपीलीय और 5 गांव संप्रदायों में विभाजित है।
कोर्सीकन अंगूर के बाग की अंगूर की किस्में:
लेस अंगूर की किस्में पारंपरिक हैं:
- पागा डेबिटी, सफेद अंगूर की किस्म, शायद कोर्सिका में सबसे पुरानी।
- मालवसिया भोंडा
- निएलुशियो, एक लाल अंगूर की किस्म जो टस्कनी के सांगियोवे और द्वीप के उत्तर में पैट्रिमोनियो पदवी की मुख्य किस्म से मिलती जुलती है। इसमें द्वीप के सभी अंगूर के बागों का 35% हिस्सा शामिल है। पैट्रिमोनियो जैसे महान इलाकों में यह उल्लेखनीय वाइन देता है लेकिन दूसरों पर यह जल्दी से व्यक्तित्व की कमी हो जाती है।
- सियाकेरेलो एक अंगूर की किस्म है जो मुख्य रूप से द्वीप के दक्षिण में पाई जाती है और 15% दाख की बारियों को कवर करती है। यह एक अच्छी संरचना के साथ बहुत महीन और चटपटी वाइन देता है लेकिन यह बहुत अधिक दुबली होती है।
- वेरमेंटिनो एक सफेद शराब किस्म है। यह वास्तव में एक मालवेसिया किस्म है जो बहुत अधिक उपज देती है खुशबूदार.
- कारकाजोलो काला, काला अंगूर
- सफेद कारकाजोलो, सफेद अंगूर की किस्म
- बियांकू अच्छा, सफेद अंगूर की किस्म
- अनियमित, कैप कोर्स और पैट्रिमोनियो, रप्पू के विस्तार के लिए (गढ़वाले मीठी शराब कोब्रांडी).
के प्रकार वाइन कोर्सीकन
क्षेत्रीय पदवी: कोर्सीकन वाइन का उत्पादन 1 हेक्टेयर में होता है, यानी स्वीकृत सतहों का 603%।
स्थानीय नाम:
Ajaccio का उत्पादन 260 हेक्टेयर या 8,5% पर होता है।
413 हेक्टेयर या 13,5% पर पेट्रीमोनियो का उत्पादन हुआ।
कोर्सिका पदवी के भीतर भौगोलिक मूल्यवर्ग:
227 हेक्टेयर यानी 7,4% पर कलवी का उत्पादन हुआ।
Coteaux-du-Cap-Corse 30 हेक्टेयर, यानी 0,98% से अधिक का उत्पादन करता है।
फिगारी का उत्पादन 130 हेक्टेयर, यानी 4,3% पर हुआ।
Porto-Vecchio का उत्पादन 88 हेक्टेयर, यानी 2,9% पर होता है।
सारटीन का उत्पादन 226 हेक्टेयर या 7,4% पर हुआ।
प्राकृतिक मीठी शराब : मस्कट डू कैप-कोर्स का उत्पादन 74 हेक्टेयर, यानी 2,4%8 पर हुआ।
विंस डे पेज़: द लोकल वाइन ऑफ़ द इले-डी-ब्यूटे (पुलिस महानिरीक्षक) विपणन की पहली मात्रा का प्रतिनिधित्व करता है। 2 से पहले इसका हिस्सा 3 से 1980% से बढ़कर 60% हो गया। 2011 में, उनकी मंजूरी में 237 एचएल शामिल थे। अधिक उत्पादन के खिलाफ लड़ने के लिए, से जुड़ा हुआ है विनीकरण अंगूर की बड़ी उपज वाली किस्मों की, 20 हेक्टेयर से अधिक की अपरूटिंग योजना, जिसके बाद का एक कार्यक्रम थाअंगूर की किस्में द्वीप के लिए पारंपरिक। जिससे बाजार साफ हो गया। उत्पादन 28,5% रेड वाइन, 57,2% रोज़ वाइन और 14,2% व्हाइट वाइन के बीच बांटा गया है
फार्म संरचना: 2015 में, कोर्सिका में 450 उत्पादक थे, जिनमें छह . शामिल थे सहकारी तहखानादो सिका और 110 निजी तहखाने।
की मार्केटिंग शराब कोर्सिका:
कोर्सीकन वाइन उत्पादन: 2011 में, वाइन का उत्पादन 370 एचएल था, जिसमें शामिल हैं:
मूल के पदनाम के तहत 112 एचएल,
237 लीटर स्थानीय वाइन और वैराइटी वाइन
टेबल वाइन के 20 एचएल
कोर्सीकन वाइन के लिए एओसी :
11,3% थे सफेद मदिरा,
का ५२% रोज़ वाइन,
का 31,3% लाल मदिरा,
का ५२% मस्कट.
की आधिकारिक वेबसाइट कोर्सीकन वाइन