केण्डलमस : कैंडलमास एक कैथोलिक दावत है (2 फरवरी) मंदिर में यीशु की प्रस्तुति और वर्जिन की शुद्धि की स्मृति में।
मोमबत्तियों के पर्व के दौरान मंदिर में यीशु की प्रस्तुति का जश्न मनाते हुए और पूर्व में रोमन पुरातनता में प्रजनन क्षमता से जुड़ा हुआ था जहां लुपरकस मनाया जाता था, इसलिए कैंडलमास में धार्मिक और मूर्तिपूजक दोनों मूल हैं।
इस अवसर पर, फ्रांस में, हम खाते हैं Crepes और beignets. यह शब्द लैटिन f . से आया हैएस्टा कोंडेलारम ("मोमबत्तियों का पर्व") क्योंकि, उस दिन, चर्चों में कई मोमबत्तियां जलाई गईं - और अभी भी जलाई जाती हैं।
2 फरवरी की तारीख भी सर्दियों की कठोरता के बाद खेतों में काम फिर से शुरू होने के साथ मेल खाती है। शायद यही कारण है कि कैंडलमास आटा आधारित व्यंजन तैयार करने का एक अवसर है, जो उनके गोल आकार और सुनहरे रंग से सूर्य का प्रतीक होगा। के पारंपरिक पेनकेक्स से विभिन्न अंधविश्वास जुड़े हुए हैं केण्डलमस.
लेकिन हम पेनकेक्स क्यों खा रहे थे? बर्बादी से बचने के लिए! किसानों ने तब शेष का उपयोग किया अनाज का आटा इन पैनकेक को बनाने के लिए
बरगंडी में, आपको एक को अलमारी के ऊपर फेंकना होता है ताकि वर्ष के दौरान पैसे खत्म न हों। और, पेनकेक्स बनाने के दौरान, उस अनाड़ी व्यक्ति को धिक्कार है जो अपने पैनकेक को पलट कर गिरा देता है।
Franche-Comté में, एक पैनकेक को हाथ में एक सिक्का रखते हुए भून लिया जाता है, सफल होने पर, यह पूरे वर्ष पैसे की गारंटीकृत गारंटी है।
नेपोलियन, 1812 में कैंडलमास पर - रूसी अभियान के लिए जाने से पहले - क्रेप्स ए ला माल्मिसन बनाया; ऐसा कहा जाता है कि वह पांच में से चार में सफल हुआ, इस प्रकार चार युद्धों में उसकी जीत का संकेत मिला। लेकिन पांचवें मिस्ड पैनकेक ने उसे चिंतित कर दिया। कहा जाता है कि मॉस्को में आग के दिन, उन्होंने मार्शल ने से कहा था: "यह पांचवां पैनकेक है।"