सेंट निकोलस : सेंट निकोलस उत्तरी यूरोप में 6 दिसंबर को मनाया जाने वाला एक पारंपरिक अवकाश है और जहां संत निकोलस पिता की भूमिका निभाते हैं क्रिसमस.
किंवदंती के अनुसार, एक कसाई ने तीन बच्चों को टुकड़ों में काट दिया और उन्हें नमक के टब में डाल दिया; निकोलस, देश से गुजरते हुए, एक प्रेजेंटेशन था और अपराधी से अपने "नमकीन" का स्वाद लेने का आग्रह किया; बाद के इनकार के सामने, निकोलस ने छोटे पीड़ितों को समझा और उन्हें पुनर्जीवित किया।
5 से 6 दिसंबर की रात को, पवित्र बिशप के गधे को खिलाने के लिए बच्चों के लिए घास, जई और रोटी से भरे स्टॉकिंग्स को चिमनी में लटकाने की प्रथा है।
सेंट-निकोलस को अनीस कुकीज़ या जिंजरब्रेड के साथ मनाया जाता है, जिसमें संत की छवि होती है, जो लाइकिया (एशिया माइनर में लिडिया के दक्षिण में स्थित ऐतिहासिक क्षेत्र) में मायरे के आर्कबिशप थे। चौथी शताब्दी में। संत को चॉकलेट या फूली हुई लाल चीनी में भी बनाया गया है।
अलसैस में, बेकर इसे एक विशेष रोटी के साथ मनाते थे, मानेला (शाब्दिक रूप से "छोटा आदमी")।