ईस्टर: "ईस्टर" एक ईसाई अवकाश है जो मसीह के पुनरुत्थान का जश्न मनाता है। यह वास्तव में इब्रानी लोगों के मिस्र से पलायन की याद में यहूदियों द्वारा मनाए जाने वाले वार्षिक उत्सव का विस्तार है। हिब्रू धर्म बताता है कि निसान (शुरुआती वसंत) के महीने के 14 वें से 21 वें सप्ताह के दौरान, वफादार को सभी से दूर रहना चाहिए भोजनt किण्वित ; फसह के दिन, भोजन एक भेड़ का बच्चा भुना हुआ, अभ्यास के अनुसार मारे गए कोषेर. ईस्टर का दिन, पहली पूर्णिमा के बाद पहले रविवार को तय किया जाता है, जो कि विषुव विषुव का अनुसरण करता है, 22 मार्च और 22 अप्रैल के बीच आता है: यह प्रकृति के नवीनीकरण की पूरी अवधि है और, जैसा कि ईस्टर भी इससे परहेज करता है रोज़ाकई पाक परंपराएं इस छुट्टी को चिह्नित करती हैं।
Des plats परंपरागत : अलसैस में जन्मे, चित्रित या सजे हुए अंडे देने की आदत केवल फ्रांस में XNUMX वीं शताब्दी की है। एल'आमलेट पास्कल, जिसे कभी-कभी "एकत्रित" अंडे या गुड फ्राइडे पर रखे गए अंडों से बनाया जाता है, को अक्सर अलंकृत किया जाता है बेकन या सॉस, अवधि के अंत को चिह्नित करने के लिए पतला. कैटेलोनिया में ईस्टर ऑमलेट की परंपरा का अभी भी काफी सम्मान किया जाता है।
Le अंडे की जर्दी माना जा रहा है gras », कमजोर अवधि के बाद बाजार में अंडों की भरमार थी। इसलिए अंडे को जल्द से जल्द बेचने के लिए विचारों को खोजना आवश्यक था।
आमलेट के बाद a बेनी de मांस, अक्सर सेभेड़ का बच्चा या बच्चा, लेकिन हम भी उपभोग करते हैं porc (सूअर मेट्ज़ में ग्रील्ड दूध, कोटे-डीओआर में अजमोद ईस्टर हैम)। चारेंटे, पोइटौ, टौरेन, बेरी और ब्रेसे उस दिन को अपने में शामिल करते हैं मेन्यू un पाई सजाया एक हचिसो विभिन्न मांस औरपूरी तरह उबले अंडे.
थोड़ा नूडल्स en सुंगधित बोतल (टोटेलोट्स कहा जाता है) लोरेन में विशेषता है, और beignets रूसिलॉन में; औवेर्गने में, वे पचड़े परोसते हैं, बड़े Crepes मोटा। दर्द ईस्टर के दिन हमने जो खाया वह दैनिक घरेलू रोटी की तुलना में सफेद था और जैसा दिखता था a इलाज.
पेस्ट्री के लिए, यह सभी प्रकार के विशिष्ट केक द्वारा मौजूद है।
रूसी व्यंजन भी, बहुरंगी अंडों के अलावा, कई पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों को संरक्षित करते हैं, जैसे कि कुलीच और पासखा.
जर्मनी में, Ostertorte a . से बना केक है बिस्किट का आटा से भरा मक्खन क्रीम au मोका और अंडे से सजाया गया चॉकलेट.