जापानी व्यंजनों और गैस्ट्रोनॉमी के नियमों और नामों, उत्पादों, व्यंजनों और कुछ उपयोगों का शब्दकोष
मैं (सुइजी): जापानी पाक कला
सारांश
स्टार्टर्स, हॉर्स डी'ओवरेस, सूप (मिसो) और शोरबा, अंडे
साशिमी किस्में
सुशी और माकी की किस्में
मछली, क्रस्टेशियंस और शंख
मीट, पोल्ट्री और ऑफल
साइड डिश (सब्जियां, पास्ता, चावल और टोफू)
पारंपरिक या आम व्यंजन और व्यंजन
पनीर, डेसर्ट और फल
मसाले, सुगंधित पदार्थ, मसाले और विभिन्न उत्पाद
पेय और शराब
आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले पाक और रेस्तरां शब्द
Kaiseki: जापानी kaiseki ryōri में Kaiseki व्यंजन, जापानी गैस्ट्रोनॉमी में भोजन का एक पारंपरिक रूप है, जिसमें कई छोटे व्यंजन एक साथ परोसे जाते हैं। यह शब्द उन सभी कौशलों और तकनीकों का भी उल्लेख कर सकता है जो ऐसा भोजन तैयार करना संभव बनाती हैं और जो महान पश्चिमी व्यंजनों के समान हैं।
दो प्रकार के भोजन को कैसेकी कहते हैं। पहला, जहां kaiseki लिखा है , एक मेनू निर्दिष्ट करता है जहां व्यंजन प्रत्येक प्रकार के पकवान को अलग करते हुए प्लेटर्स पर परोसे जाते हैं। दूसरा, लिखित , उस साधारण भोजन को संदर्भित करता है जो चाय समारोह का मेजबान (चानोयू) समारोह से पहले अपने मेहमानों को परोसता है, और इसे चा-कैसेकी (茶 ) के रूप में भी जाना जाता है।