अंडा एल्ब्यूमिन: टिड्डी। प्रोटीन, विशेष रूप से अंडे के सफेद भाग में होता है। इसका उपयोग वाइन को परिष्कृत करने या स्पष्ट करने के लिए किया जाता है। अंडे का सफेद भाग ताजा, जमे हुए या पाउडर के रूप में पुनर्जलीकरण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अल्कोहल और टैनिन के संपर्क में, एल्ब्यूमिन वास्तव में जमा हो जाता है, जो निस्पंदन के दौरान निलंबन में अपने अंतिम लीज़ की वाइन से छुटकारा पाने के लिए बहुत उपयोगी होता है। यह 5 से 15 ग्राम / एचएल पाउडर की दर से गुणवत्ता वाली रेड वाइन के लिए सामान्य गोंद है। अभ्यास...
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