किण्वक: adj. तीन प्रकार की सुगंध जो मौजूद हैं (प्राथमिक या विभिन्न प्रकार की सुगंध, प्रजनन सुगंध या गुलदस्ता), किण्वन सुगंध वे हैं जिन्हें द्वितीयक सुगंध भी कहा जाता है। वे किण्वन के दौरान पैदा होते हैं। इस प्रकार, खमीर द्वारा चीनी का अल्कोहल में और बैक्टीरिया द्वारा लैक्टिक एसिड में मैलिक एसिड के परिवर्तन के साथ कुछ माध्यमिक प्रतिक्रियाएं होती हैं जो इन सुगंधों के लिए जिम्मेदार अणुओं का उत्पादन करती हैं। हम सुगंध का उल्लेख कर सकते हैं ...
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