एंजाइम: एनएफ पीएल। एंजाइम बड़े प्रोटीन होते हैं जो जैव रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करके उत्प्रेरित करते हैं। इस प्रकार, एक प्रतिक्रिया जो एक एंजाइम की उपस्थिति में एक सेकंड लेती है, उसकी अनुपस्थिति में 12 दिन लगेंगे, एक मिलियन के कारक का त्वरण। एंजाइम सभी जीवित जीवों, मनुष्यों, जानवरों या पौधों में मौजूद एक प्राकृतिक पदार्थ है। एक प्रकार से ये एक चयनात्मक आण्विक प्रूनर की भूमिका निभाते हैं।
ओयनोलॉजी में, एंजाइमों का तेजी से उपयोग किया जाता है...
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