एपिडर्मिस: एनएम अंगूर की त्वचा एक एपिडर्मिस (एपिकार्प देखें) से बनी होती है, जो सतह पर मोमी क्यूटिकल, ब्लूम से ढकी होती है। खिलना अनाज को बाहरी कारकों से बचाता है: बारिश, नमी, गर्मी और कीड़ों और हवा (स्पोरुलेटेड यीस्ट, मोल्ड्स, बैक्टीरिया) द्वारा लाए गए कीटाणुओं को बनाए रखते हुए। अगला आता है हाइपोडर्मिस क्या है। इसमें विशेष रूप से एंथोसायनिन होते हैं, जो रेड वाइन और वाष्पशील यौगिकों के रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं जो कि सुगंध का निर्माण करते हैं ...
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