ऑक्सीकृत: adj. ऑक्सीडाइज्ड वाइन एक वाइन है जिसका रंग और सुगंधित पैलेट ऑक्सीकरण द्वारा बदल दिया गया है। यह एथिल एल्डिहाइड की उपस्थिति के कारण होता है जिसका ऑक्सीकरण हवा के संपर्क में उत्पन्न होता है, एसिटिक एसिड देता है। यह एक शराब की परिभाषा है जो बुरी तरह से वृद्ध हो गई है, विशेष रूप से एक सफेद शराब जो समय से पहले ब्राउन हो जाती है और मदीरा के इस झूठे स्वाद को लेती है। इसलिए हम एक ऑक्सीकृत शराब को बहुत पके या यहां तक कि चार्ड सेब, बासी मक्खन, हवा के संपर्क में आने वाले कटे हुए फल या कड़वे बादाम की गंध से पहचानते हैं ...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।