दूध के साथ कॉफी : दूध के साथ कॉफी एक पेय है गरम से बना कॉफ़ी जोड़ा de दूध, जो का गठन करता है नाश्ता फ़्रांस में सबसे अधिक व्यापक। इसकी लोकप्रियता, वियना से आने वाली, 17वीं शताब्दी के अंत तक की है, और यह थी पेय मैरी-एंटोनेट (*) का पसंदीदा।
इस ड्रिंक पर हमेशा से ही राय बंटी हुई रही है, ऐसा आरोप लगाया जाता रहा है अपचनीय और थोड़ा परिष्कृत, और फिर भी, 17वीं शताब्दी में, इसके पोषण गुणों के लिए इसकी अनुशंसा की गई थी। और उत्तर और पूर्व के ग्रामीण इलाकों में, भोजन शाम काफी देर तक रही बोल दूध के साथ कॉफ़ी का, साथ में tartines और पनीर. बड़े शहरों में, ब्रुअरीज अभी भी कैफे औ लेट की पेशकश करते हैं क्रोइसैन.
कुछ फ्रांसीसी क्षेत्रों (विशेष रूप से पहाड़ी) में कॉफ़ी au दूध स्था. consommé के समय डिनर, मक्खन और जैम के साथ।
(*) हैब्सबर्ग-लोरेन की मैरी-एंटोइनेट, जिनका जन्म 2 नवंबर, 1755 को वियना, ऑस्ट्रिया में हुआ था और 16 अक्टूबर, 1793 को पेरिस, फ्रांस में प्लेस डे ला रिवोल्यूशन पर गिलोटिन से मृत्यु हो गई, ऑस्ट्रिया की आर्चडचेस, शाही राजकुमारी, हंगरी की शाही राजकुमारी और बोहेमिया, फ्रांस और नवरे की आखिरी रानी हैं।
इतिहास: 18वीं सदी के मध्य में फ्रांस में कॉफी की शुरुआत हुई थी लेकिन इसमें खामियां थीं आमेर. 1685 में, ग्रेनोबल में राजा के चिकित्सक डॉक्टर मोनिन, इसे मिश्रित करने का विचार रखने वाले पहले व्यक्ति थे सुक्रे या शहद लेकिन इस कड़वाहट को कम करने के लिए दूध के साथ: "कॉफ़ी दूध" में उनके अनुसार नहीं के गुण थे कालर पेट में, खांसी रोकने के लिए और बीमार को मोटा करने के लिए।
नाम: के अनुपातसामग्रीनाम की तरह, यह क्षेत्र और तैयारी की विधि के अनुसार भिन्न होता है।
फ़्रांस में, हमें निम्नलिखित नाम मिलते हैं:
- कॉफ़ी के लिए कैफ़े औ लेट दूध.
- कैफ़े क्रीम: कॉफ़ी के साथ परोसा गया खट्टी क्रीम.
– हेज़लनट कॉफ़ी: कॉफ़ी जो एक रंग तक पहुंच गई है हेज़लनट.
- बिखरी हुई कॉफ़ी: क्षेत्र के आधार पर, कॉफ़ी की तुलना में अधिक दूध के साथ परोसी जाने वाली कॉफ़ी, या हेज़लनट कॉफ़ी की तुलना में कम से कम हल्की।
अन्य देशों में, हमें अन्य नाम मिलते हैं:
जर्मनी: मिल्ककैफ़ी (दूध के साथ कॉफ़ी)।
फ़्रेंच भाषी बेल्जियम: कैफ़े औ लेट ("एक संकेत", "एक बादल" या "बहुत सारा" दूध वाली गर्म कॉफ़ी: एक के बराबर) चम्मच à सूप) ; रूसी दूध (फैली हुई कॉफी)।
क्यूबा: कॉर्टैडिटो (50/50 मिश्रण के लिए, या कॉफ़ी से अधिक दूध के साथ)।
स्पेन: कैफ़े कोन लेचे (दूध के साथ कॉफ़ी), कैफ़े कोन नाटा (कॉफ़ी क्रीम), कैफ़े कॉर्टाडो (दूध से अधिक कॉफ़ी), कोन यूना न्यूब (हेज़लनट कॉफ़ी)। कैफ़े बॉम्बोन: मीठे गाढ़े दूध के साथ कॉफी, लैग्रिमा (फैली हुई कॉफी)। कैफ़े ब्लैंको एक लट्टे नहीं है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज़ है प्रकाश.
एंग्लो-सैक्सन देश: सफेद कॉफी (दूध के साथ कॉफी), संयुक्त राज्य अमेरिका में दूध के साथ कॉफी नाम गर्म दूध के साथ मिश्रित मजबूत या बहुत मजबूत कॉफी के लिए आरक्षित है।
इटली: कैफ़े ई लट्टे (दूध के साथ कॉफ़ी), कैफ़े मैकचीटो (हेज़लनट कॉफ़ी), लैटे मैकचीटो या कैफ़ेलेट (स्पिल्ड कॉफ़ी), कैफ़े लेसी (बादाम दूध के साथ कॉफ़ी)।
डच भाषी नीदरलैंड और बेल्जियम: कोफ़ी वर्कीर्ड (पिसी हुई कॉफ़ी)।
पोलैंड: कावा बियाला (दूध के साथ कॉफी)।
पुर्तगाल: गैलाओ (दूध के साथ कॉफी) शीशा) मेया डे लेइट (दूध के साथ कॉफी), गारटो (हेज़लनट कॉफी)।
फ़्रेंच भाषी स्विट्ज़रलैंड: स्पिल्ड (स्पिल्ड कॉफ़ी, जिसे एक प्रतिरोधी हैंडल वाले गिलास में, कभी-कभी एक फ्रेम के साथ, हल्के या गहरे रंग में परोसा जाता है)।
शब्दावली: एक फ्रांसीसी व्यक्ति वेटर से "अन नॉइसेट" या "अन क्रीम", "अन कैफे नॉइसेट" और "अन कैफे क्रीम" के अनुबंधित रूप, हेज़लनट और क्रीम और फिर लिंग बदलने के लिए कहेगा। इसी तरह, एक स्पैनियार्ड "कैफ़े कॉर्टेडो" के लिए "अन कॉर्टेडो" मांगेगा।
भ्रम की संभावना: संयुक्त राज्य अमेरिका में (और विशेष रूप से रोड आइलैंड राज्य में जहां यह आधिकारिक पेय है), कॉफी दूध से बना है सिरप कॉफ़ी और दूध.
यह भी देखें दूध के साथ कॉफी मुँह की कठपुतली के नीचे।
दुनिया भर में कुछ लट्टे: