ग्लिसरीन: एनएफ ग्लिसरीन या ग्लिसरॉल एक पॉलीओल है, जो शराब के कई कार्यों (दो प्राथमिक अल्कोहल फ़ंक्शन और एक माध्यमिक) के साथ एक यौगिक है जो वाइन को इसके बहने, नरम वसायुक्त चरित्र देता है। इसलिए यह पानी और एथिल अल्कोहल के बाद वाइन का तीसरा प्राकृतिक घटक (3 से 10 मिली प्रति लीटर) है। महान सड़ांध से प्रभावित अंगूरों की मीठी सफेद शराब में ग्लिसरॉल का स्तर इन अनुपातों से बहुत अधिक हो सकता है। ग्लिसरॉल किसकी शुरुआत में बनता है?...
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