चार्मट विधि: locut. चार्मट दूसरी किण्वन विधि एक स्थिर वाइन को एक बंद वात (लगभग 700 hl) में स्पार्कलिंग वाइन में बदल देती है। यह 1907 में अपने आविष्कारक, मोंटपेलियर विश्वविद्यालय से जीन-यूजीन चार्मेट का नाम रखता है।
यह विधि शैंपेन या पारंपरिक पद्धति के समान सिद्धांतों का उपयोग करती है, हालांकि, एक बड़ा अंतर: पुरस्कार डी मूस एक टैंक में उच्च दबाव में होता है, न कि बोतल में, जो स्पष्टीकरण की अनुमति देता है ...
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