Amazake (जापानी शराब): Amazake (甘 ), किण्वित चावल से बना एक कम मादक पेय है। यह पारंपरिक खातिर है जो 3 मार्च को जापान में गुड़िया उत्सव, हिना मत्सुरी के दौरान पिया जाता है।
यह पेय कोफुन काल (古墳 , कोफुन जिदाई) से है और निहोन शोकी (720) में इसका उल्लेख किया गया है। यह कोजी के साथ-साथ मिसो, सोया सॉस या खातिर (निहोन्शु) से बने जापानी खाद्य परिवार से संबंधित एक प्रकार की बियर है।
चावल के साबुत अनाज में कोजी मिलाना...
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