कॉर्कड: adj। यह कॉर्कड, मस्टी स्वाद, जो लगभग 3% बोतलबंद वाइन को प्रभावित करता है, सूक्ष्म जीवों (मोल्ड, बैक्टीरिया) द्वारा कॉर्क परिवर्तन का परिणाम है। एक कम प्रसिद्ध घटना, यह दोष तहखानों में क्लोरीन उपचार के कारण भी हो सकता है।
एक कॉर्क वाली वाइन आम तौर पर ट्राइक्लोरोएनिसोल या टीसीए से दूषित होती है, जो कॉर्क स्टॉपर्स में विकसित होती है, लेकिन लकड़ी के बैरल या स्टोरेज पैलेट और यहां तक कि सेलर में भी विकसित होती है। ब्याज की...
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