तापमान नियंत्रण: शराब बनाने में ओयनोलॉजी में तापमान नियंत्रण एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है।
परिभाषा: तापमान (जैसे ऑक्सीजन, अम्लता/पीएच और सल्फर डाइऑक्साइड) अंगूर की गुणवत्ता पर और यहां तक कि पूरी शराब बनाने की प्रक्रिया पर बहुत प्रभाव डालते हैं। फसल से, फसल का उपचार, बसना, किण्वन (शराब, मैलोलैक्टिक और संभवतः स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए दूसरा किण्वन), उम्र बढ़ना, और ...
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