प्रेस: एनएम प्रेस दबाकर, गुच्छों के रस के दबाव से निष्कर्षण की अनुमति देता है। यह इस स्तर पर है कि व्हाइट वाइन और रेड वाइन के उत्पादन के बीच का सारा अंतर तय हो जाता है।
प्रेसिंग का कार्य विनीफिकेशन के लिए अवांछनीय तत्वों से रस या वाइन के पृथक्करण को नियंत्रित करके सफेद फसल से मस्ट या लाल फसल से वाइन को निकालना है। डंठल, डैंड्रफ, पिप्स पर बहुत क्रूरता से काम करने से यह डरना चाहिए कि उप...
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