फसल की परिपक्वता: टिड्डी। गुणवत्ता वाली शराब बनाते समय यह परिपक्वता आवश्यक है। परिपक्वता की इष्टतम डिग्री फसल की तारीख निर्धारित करेगी। इसके लिए, हम वाइन क्षेत्र के प्रभारी टाउन हॉल द्वारा प्रकाशित फसल प्रतिबंध का उल्लेख कर सकते हैं। यह क्षेत्र के लिए विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों के अनुसार घोषित किया जाता है। इस प्रकार, उच्च अक्षांशों पर, अंगूरों का पकना बाद में होता है। उजागर लताओं के लिए परिपक्वता भी पहले होती है...
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