ग्लिसरो-पाइरुविक: लोकट। अल्कोहलिक किण्वन के दौरान, ग्लिसरो-पाइरुविक किण्वन चीनी के क्षरण का दूसरा तरीका है।
मजबूत खमीर वृद्धि के दौरान यह किण्वन इष्ट है। यह तब होता है जब किण्वन की शुरुआत में अंगूर का रस बहुत मीठा होता है।
यह मीठी मदिरा का मस्ट हो सकता है या चपाती द्वारा चीनी में समृद्ध हो सकता है। ग्लिसरॉल, अंतिम उत्पाद, शराब की चिकनाई का हिस्सा प्रदान करता है।...
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