अम्लता: n. अधिकता के बिना उपस्थित, अम्लता शराब के संतुलन में योगदान करती है, इसे ताजगी और जीवंतता लाती है। अम्लता मीठे, नमकीन और कड़वे के साथ चार स्वादों में से एक है जिसे जीभ की स्वाद कलिकाएँ अनुभव करती हैं।
जो अम्ल इसे ये विशेषताएँ देते हैं, वे इसके आवश्यक घटक हैं। अम्लता के बिना या बहुत कम अम्लता के साथ, शराब बेस्वाद और नरम होती है, लेकिन जब यह बहुत मजबूत होती है, तो यह दोष बन जाती है, इसे एक चरित्र, कठोर, काटने वाला बना देती है ...
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