पोटेशियम टार्ट्रेट: लोकट। पोटेशियम टार्ट्रेट या टैटार की क्रीम (E336) या पोटेशियम बिटार्ट्रेट टार्टरिक एसिड का एक मोनोपोटेशियम नमक * है। यह क्रिस्टल से बना होता है जो किण्वन टैंक या बैरल की दीवारों पर उम्र बढ़ने वाली शराब के लिए बनता है। यह वाइन के टार्टरिक स्थिरीकरण के दौरान उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। यह पोटेशियम बिटरेट्रेट क्रिस्टल के गठन को भी शुरू करता है, और अंतर्जात क्रिस्टल के अवसादन को तेज करता है। हालांकि, इस पर कोई कार्रवाई नहीं...
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