खिलना: एनएफ खिलना यह मोमी धूल है, एक प्रकार का वार्निश, जो अनाज को यह मखमली पहलू देता है और जिसके साथ अंगूर को ढकने वाली फिल्म ढकी होती है। यह फिल्म (छल्ली) को न गीला करने योग्य बनाता है। यह धूल और बैक्टीरिया को बरकरार रखता है लेकिन यह किण्वकों का भंडार भी है। इसमें किण्वन, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, कवक (बोट्रीटिस, म्यूकोर, एस्परगिलियस, पेनिसिलियम, आदि) में शामिल खमीर शामिल हैं ....
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