बंद वत्स में किण्वन: locut। बंद वत्स में किण्वन एक प्रक्रिया है जिसे चार्मट कहा जाता है, जिसका नाम इसके आविष्कारक के नाम पर रखा गया है, जिसमें किफायती होने का गुण है।
प्राइज़ डे मूस बोतल* में लंबे महीनों तक नहीं किया जाता है जैसा कि शैंपेन (या पारंपरिक) विधि में होता है, लेकिन विशेष बंद वत्स में।
क्लोज्ड वैट्स में किण्वन अब सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट में बिकने वाली 40% स्पार्कलिंग वाइन (स्पार्कलिंग वाइन) प्रदान करता है।
*देखें: बोतल में किण्वन...
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