ब्रुनेलो डि मोंटालिनो (इतालवी शराब) : Le Brunello di Montalcino est un लाल शराब d 'इटली के क्षेत्र में उत्पादित Montalcino, ville de la province de सियान. Il est produit sous l’पदवी DOCG.
Brunello est le nom d’une वेरिएंट du अंगूर की किस्म Sangiovese, qu’il ne faut pas confondre avec la commune de Brunello के क्षेत्र में लोम्बार्डी के उत्तरइटली.
Histoire du Brunello di Montalcino : Bien que le Brunello di Montalcino moderne soit une création de la famille Biondi Santi, la vocation du terroir de Montalcino de produire des टांग de महान गुणवत्ता est connue depuis plusieurs siècles. Déjà au Moyen-âge les lois communales régissaient la date de début des अंगूर की फसल et, même durant le siège de 1553, le vin ne manquait jamais. D’après Leandro Alberti (1550-1631), Montalcino était « souvent cité à cause des bons vins que l’on produit sur ces belles collines » (en Italien : " molto nominato per li buoni vini che si cavano da quelli ameni colli.").
Le fonctionnaire grand-ducal Bartolomeo Gherardini signala, à l’occasion de sa visite à Montalcino entre 1676 et 1677, que l’on produisait 6050 « some » de शराब, décrit comme « शराब चोली, mais disponible en quantité modeste ». En 1744, Charles Thompson dit « Montalcino n’est pas un village très connu, exception faite pour le स्वाद उसके जैसा वाइन '.
Jusqu’à la seconde moitié du XIXe siècle, le vin le plus ख्याति de cette région était un मीठी सफेद शराब, appelé Moscadello di Montalcino. Le brunello est très récent, comparé à l’histoire millénaire du शराब italien. C’est dans les années 1870 que Ferruccio Biondi-Santi, jeune वाइन निर्माता, replante son अंगूर की किस्म एक से विविधता de बेल (sangiovese grosso) particulièrement résistante au फाइलोक्सरा.
Ferruccio Biondi-Santi cherche à s’éloigner des परंपराओं स्थानीय, qui veulent des लाल मदिरा जवानी, यदा यदा pétillants, et s’impose un long उम्र बढ़ने en बैरल de बलूत, suivi d’une nouvelle période de रिफाइनिंग en बोतल. Ainsi, le premier विंटेज officiel de brunello date de 1888 ; il resterait encore cinq बोतलों क्यों विंटेज.
Toutefois, le Brunello demeura pendant plusieurs décennies un vin connu et apprécié, mais produit en quantité très limitée. En témoigne le fait que, dans l’édition de 1902 du « Guide vinicole de Toscane », les deux auteurs ne citent que trois producteurs de ce vin : Ferruccio Biondi Santi, Raffaello e Carlo Padelletti.
Les conflits du début du XXe siècle causèrent une décadence de la production viticole et très peu de producteurs continuèrent a produire le Brunello entre les deux guerres mondiales. La fin de la Seconde Guerre donna un nouvel élan à la विनीकरण de ce vin et certains furent prévoyants en se mettant d’accord autour des règles de production du Brunello de Montalcino.
À partir de 1950, la connaissance du Brunello de Montalcino ne cesse de s’accroître tant en Italie qu’à l’étranger.
En 1988, le président Francesco Cossiga a assisté à la उत्सव du 100e anniversaire de la création de ce vin.
Caractéristiques ऑर्गेनोलेप्टिक्स : चखने de ce vin lui donne les caractéristiques suivantes :
लबादा : rouge rubis तीव्र, tendant au grenat साथ उम्र बढ़ने
नेज़ : खुशबू सुविधा et तीव्र
मुंह : सेकंड, गरम, थोड़ा बहुत टैनिक, मजबूत et सामंजस्यपूर्ण.
Gastronomie : La structure de ce vin se Marie साथ plats जटिल जैसे कि लाल मांस ou toute sorte de खेल, servis accompagnés de मशरूम et truffles. Par ailleurs, le Brunello de Montalcino s’avère un choix possible pour accompagner les चीज. Certains suggèrent de le servir avec :
- Stufato à la pavesane
- पेकोरिनो टस्कन
Millésimes : La गुणवत्ता du vin, son potentiel de उम्र बढ़ने et ses caractéristiques peuvent varier énormément entre différents विंटेज. En particulier, les conditions climatiques pendant la कुसुमित, फलों का गुच्छा और veraison constituent un facteur de grande importance, qui marquera en गहराई le PRODUIT अंतिम.
सबसे अच्छा विंटेज, on retient 1945, 1955, 1961, 1964, 1970, 1975, 1985, 1982, 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2006 et 2010.