आड़ू: nf शराब में आड़ू की सुगंध कई पदार्थों के मिश्रण के कारण होती है, कम या ज्यादा अस्थिर, विशेष रूप से लैक्टोन, एल्डिहाइड, कीटोन्स, टेरपेन्स, आदि।
कुछ सफेद अंगूर की किस्मों में यह होता है, जैसे रोन घाटी में एलिगोटे, शारदोन्नय (कुछ शैंपेन देखें), पिनोट ब्लैंक, मार्सैन या रूसैन।
आड़ू की यह सुगंध किण्वन या द्वितीयक सुगंध (आड़ू सहित फलों की सुगंध के साथ फैटी एसिड के एथिल एस्टर) से भी आ सकती है...
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