मेटाटार्टिक: adj। मेटाटार्टरिक एसिड * (E353) या डिटार्टरिक एसिड टार्टरिक एसिड को वैक्यूम के तहत गर्म करके प्राप्त किया जाता है। जब वाइन (बोतलों में) को ठंड के अधीन किया जाता है तो यह टैटार क्रिस्टल के निर्माण को रोकता है। यह शराब को स्वाद या गंध नहीं देता है। शराब पर मेटाटार्टिक एसिड 10 ग्राम / एचएल की अधिकतम खुराक पर लगाया जाता है। यह बोतल में एक साल से अधिक समय तक प्रभावी है। उत्पाद को निर्देश 67/548 / EEC के अर्थ में खतरनाक के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, फिर भी इसका उपयोग निषिद्ध है ...
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