रेडॉक्स: एनएफ रेडॉक्स वाइन में एक रासायनिक प्रतिक्रिया है लेकिन एक प्राकृतिक घटना है। शराब का अपचयन और ऑक्सीकरण दो विरोधी घटनाएँ हैं। इस प्रकार, वाइनिफिकेशन और उम्र बढ़ने के विभिन्न चरणों के दौरान, वाइन एक ऑक्सीकरण वातावरण में विकसित होती है, फिर खुद को एक कम करने वाले वातावरण में पाती है जिसे एक बार बैरल या बोतलबंद में डाल दिया जाता है। इस प्रकार यह रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं (ऑक्सीडोरडक्शन इंडिकेटर) का एक क्रम है। यदि शराब केवल ऑक्सीडेटिव वातावरण में विकसित होती है, तो यह तेज हो जाएगी ...
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