सूक्ष्मजीव और शराब: टिड्डी। यीस्ट एक सूक्ष्म, एककोशीय पादप सूक्ष्म जीव है*। खमीर के बिना, कोई शराब नहीं है बस जरूरी है। तो रोगाणुओं के बिना, कोई शराब संभव नहीं है।
वाइनमेकिंग प्रक्रिया में यीस्ट एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। वे अंगूर को शराब में दबाकर प्राप्त होने वाली चीनी में परिवर्तित कर देते हैं। यीस्ट भी छोटे घटक उत्पन्न करते हैं जो वाइन की सुगंध और गुलदस्ते को बदल देते हैं। वे प्रकृति, मिट्टी और पौधों पर पाए जाते हैं।...
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