अवश्य (शराब की भठ्ठी) : Le moût de brasserie est, dans le domaine de la brasserie, un liquide à forte teneur en सुक्रे, employé dans la production de whisky, de Bière, et de toute मादक पेय produite à base de अनाज. L’alcool de ces पेय est obtenu lors de la transformation des sucres par des ख़मीर dans un processus de किण्वन.
Il est obtenu par le mélange d’eau गरम, de malt, et éventuellement de céréales non माल्टेड, dans une cuve-matière.
Ce liquide est transféré de la cuve-matière vers la cuve de fermentation .
On y ajoute une levure dite ख़मीर et débute alors le processus de किण्वन qui va transformer le सुक्रे en शराब.