शराब (पदार्थ): (स्पेनिश शराब से आने वाला शब्द, अरबी अल-कुएल से ही, पाउडर सुरमा): शराब में पानी के बाद दूसरा घटक। यह मात्रा का लगभग 1/10 (10% अल्कोहल सामग्री) * का गठन करता है।
वाइन में कई अल्कोहल होते हैं (अल्कोहल सहित सभी में 28: एथिल, प्रोपाइल, ब्यूटाइल, एमाइल, मिथाइल आदि)। कुछ को उच्च कहा जाता है (ऐल्कोहॉल में 3 कार्बन परमाणु होते हैं और अधिक जैसे एमाइल और आइसोमाइल अल्कोहल जिनमें 5 कार्बन होते हैं ...
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