डिसीकेशन: nf अंगूर को स्टंप पर सुखाना या, काटने की प्रक्रिया के दौरान स्ट्रॉ रैक पर काटना और रखना। अंगूर तब पानी की मात्रा खो देता है और शर्करा में केंद्रित हो जाता है। इस प्रकार यह गणना करना संभव था कि 100 किलो अंगूर जो आमतौर पर 65 और 75 लीटर के बीच उपज देते हैं, केवल 25 लीटर सूखने के बाद प्रदान करते हैं। इस ऑपरेशन का उपयोग देर से फसल या स्ट्रॉ वाइन प्रकार की मीठी या मीठी वाइन बनाने के लिए किया जाता है।...
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