सुजोंगग्वा (कोरियाई पेय) : Le sujeonggwa est un पंच को दालचीनी परंपरागत कोरियाई. De couleur brun rougeâtre foncé, il est fabriqué à partir de gotgam (qui est du खुरमा सेचे) और का अदरक et il est souvent सजाया de पाइन नट्स. पंच में बना है सरगर्मी पहले दालचीनी और अदरक à उबलना lente. Les सामग्री ठोस sont ensuite éliminés pour स्पष्टीकरण और Liquide restant est à nouveau उबला हुआ après avoir ajouté du शहद या भूरे चीनी. ख़ुरमा सूखा में काटा जाता है अंश et sont ajoutés pour भिगोना et नरमी के après que l’आसव पूरी तरह से है ठंडा. Cela se fait généralement plusieurs heures avant de सेवा करनाकार संयुक्त राष्ट्र शोषण prolongé du फल peut épaissir le Liquide स्पष्ट में पहलू मुसीबत.
Le sujeonggwa est servi froid et généralement comme मिठाई, बस की तरह सिख, उसके कारण स्वाद मिठाई.
Il est également largement disponible sous आकार de संरक्षण.
Histoire du sujeonggwa : La première mention de sujeonggwa remonte à 1849 dans le livre Dongguksesigi (동국 세시기, 東 國 歲時 記), un livre de coutumes saisonnières écrit par le savant Hong Seok Mo (홍석모). La नुस्खा de sujeonggwa mentionnée dans le livre est une आसव de खुरमा सेचे जोड़ा de अदरक और पाइन नट्स.
Dans le livre Haedongjukji (해동 죽지, 海東 竹枝) écrit en 1921, le sujeonggwa est connu pour avoir été préparé à l’ époque Goryeo par les femmes du palais le jour du नया साल. Ensuite, ils faisaient फोड़ा du अदरक et ajoutaient des kakis à l’आसव. Son ancien nom était baekjeho (백제호), signifiant littéralement " पेय दूध का blanche ", et a été nommé d’après l’aspect blanc des ख़ुरमा लेपित de सुक्रे. De nos jours, le sujeonggwa est une पेय परंपरागत लोकप्रिय à boire toute l’année.
La recette du sujeonggwa a changé avec le temps, comme on le voit dans les archives. La recette du sujeonggwa est mentionnée pour la première fois en Sujaguigwe (수작 의궤, 受爵 儀軌). Le अदरक n’a pas été utilisé à Gunhakoedeung (군 학회 등, 群 學會 騰), et la दालचीनी a été utilisée pour la première fois dans Les रसीदें de Joseon (조선 요리법, 朝鮮 料理 法). La नाशपाती a été utilisée dans The New Making of Joseon Food (조선 무쌍 신식 요리 제법, 朝鮮 無雙 新式 料理 製 法) et de la नद्यपान, की छिलके de अकर्मण्यकी काली मिर्च पूर्ण ont également été parfois ajoutés à l’आसव.
Le शहद était à l’origine utilisé pour मीठा, mais il a été remplacé par du सुक्रे के बाद रसीदें de Joseon.