Saccharomyces eubayanus: Saccharomyces eubayanus, एक प्रकार का खमीर, लेगर ब्रेवर के खमीर के संभावित सापेक्ष, Saccharomyces pastorianus। लेगर एक प्रकार की बीयर है जो मूल रूप से बवेरिया में कम तापमान पर माल्टेड और किण्वित जौ से बनाई जाती है।
Saccharomyces eubayanus पेटागोनिया में खोजा गया था, शायद कोलम्बियाई खमीर एक्सचेंजों के दौरान।
इसके तुरंत बाद दुनिया के अन्य हिस्सों में हुई खोजों के साथ, एस. यूबायनस के दक्षिण अमेरिकी मूल विवादित रहे हैं।
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