सोलेरा: nf सोलेरा (या सोलेरा) एक ऐसी विधि है जिसके द्वारा हम शेरी और मलागा वाइन के साथ-साथ कुछ स्पैनिश ब्रांडी भी बनाते हैं। इसमें बैरल की स्टैकिंग पंक्तियाँ होती हैं। बोतलबंद शराब नीचे की पंक्ति से ली जाती है, जो जमीन पर टिकी होती है, इसलिए सोलेरा नाम। इस प्रकार बनाया गया शून्य ऊपर की पंक्ति से शराब से भर जाता है और इसी तरह ऊपरी बैरल तक जो युवा शराब से भरे होते हैं। इसके परिणामस्वरूप निरंतर मिश्रण होता है ...
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