होजिचा चाय
होजिचा (चाय): होजिचा (ほうじ茶 ) एक जापानी भुनी हुई हरी चाय है। बंचा (अर्थात् साधारण चाय) आखिरी चाय की फसल से आती है, जो अक्टूबर में होती है। इसकी फसल अक्सर यंत्रीकृत होती है, और पत्तियां बहुत विकसित होने पर भी चुनी जाती हैं। हालांकि, यह निम्न गुणवत्ता वाली चाय भूनने के लिए बहुत अधिक स्वाद लेती है। इस पद्धति का आविष्कार 1920 के दशक में क्योटो में किया गया था। इसमें शामिल है...
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