Saccharomyces bayanus: Saccharomyces bayanus जीनस Saccharomyces का एक खमीर है, और इसका उपयोग वाइन बनाने और साइडर किण्वन में और आसुत पेय बनाने के लिए किया जाता है। Saccharomyces bayanus जैसे Saccharomyces pastorianus, को अब तीन शुद्ध प्रजातियों, Saccharomyces uvarum, Saccharomyces cerevisiae और Saccharomyces ebayanus के बीच कई संकरणों के परिणाम के रूप में मान्यता प्राप्त है। विशेष रूप से, अधिकांश वाणिज्यिक खमीर संस्कृतियों में बेचा जाता है ...
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