संपूर्ण दूध: लोकप्रिय स्वीकृति में, संपूर्ण दूध वह दूध होता है जिसमें उसका सारा वसा होता है। वसा में घुलनशील विटामिन (विटामिन ए और विटामिन डी) से भरपूर।
दूध दुहने के समय उत्पादित कच्चे दूध की वसा सामग्री बहुत भिन्न होती है, मोटे तौर पर 35 और 45 g/L या 3,6 से 5,2% वसा के बीच, यह सामग्री गाय की नस्ल, उसकी उम्र, गाय की उम्र से जुड़े कई कारकों पर निर्भर करती है। दुद्ध निकालना अवधि, उसका आहार या मौसम। यह सामग्री इस दौरान भी बदलती है...
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