"भगवान के पास केवल पानी था, लेकिन मनुष्य ने शराब बनाई"
विक्टर ह्यूगो
"शराब में आत्मा को सभी सत्य, सभी के साथ भरने की शक्ति है"
ज्ञान और दर्शन
BOSSUET
"जब मेरा गिलास खाली होता है, तो मुझे उस पर दया आती है"
जब मेरा गिलास भर जाता है, तो मैं उसे खाली कर देता हूँ”
राउल पोंचोन, कवि
Le शराब एक मादक पेय का जन्म अंगूर का रस, न ले सुक्रे naturel में बदल गया शराब द्वारा किण्वन.
लाल, गुलाबी या सफेद, शराब पश्चिमी सभ्यता से घनिष्ठ रूप से संबंधित है; वह अपने जन्म के साथ-साथ धर्म में भी भाग लेता है उत्सव.
कहानी : किंवदंतियाँ और इतिहास शराब की उत्पत्ति को घेरते हैं। बेल (द्राक्षा) एक असाध्य बेल है, जिसके निशान मध्य पूर्व में तृतीयक युग की शुरुआत से जीवाश्मों में पाए गए हैं। लेकिन, शराब पीने के लिए पहले तक इंतजार करना जरूरी था वाइन निर्माता बड़े अंगूर प्राप्त करने के लिए इस बेल को काटने का विचार था। एक यूनानी देवता जो मदिरा का अधिष्ठाता है शराब का आविष्कार नहीं किया; यह संभवतः निकट पूर्व में पैदा हुआ था, अनुभव और तकनीक से पीढ़ी से पीढ़ी तक, 5 या 000 साल ईसा पूर्व। जे.-सी.
शराब ने धीरे-धीरे पश्चिम और भूमध्य सागर पर जीत हासिल की। महान सभ्यताओं ने बेल और वाइनमेकिंग की संस्कृति के विकास में योगदान दिया। मेसोपोटामिया के उर में परिवाद के दृश्य को दर्शाने वाला एक पैनल मिला। मिस्रवासियों ने लगभग 3 ईसा पूर्व अपने अंतिम संस्कार में शराब का इस्तेमाल किया था। जहाँ तक बाइबल का प्रश्न है, यह इसके लिए बहुत से संकेत करती है।
होमर के दिनों में, शराब पहले से ही आम थी; यह इलियड और ओडिसी में भी दिखाई देता है। यूनानियों के विस्तार के साथ, बेल ने सिसिली और कैम्पानिया की ओर अपना रास्ता जारी रखा। बाद में रोमनों ने इसे अपने विशाल साम्राज्य के सभी देशों में लगाया। वे उल्लेखनीय शराब बनाने वाले साबित हुए और अंगूर की खेती और शराब बनाने के तरीकों को जबरदस्त बढ़ावा दिया।
फ्रांस बनने वाले क्षेत्रों के अंगूर के बागों में गल्स के साथ एक सुखद अवधि थी। उन्होंने बैरल का आविष्कार किया, जो पुरातनता के एम्फ़ोरस की जगह ले लिया। लंबे समय तक रोमन, मध्य युग की शुरुआत से शराब ईसाई बन गई; मठवासी आदेश इसके सबसे बड़े प्रचारक थे। मास वाइन महान फ्रांसीसी अंगूर के बागों के मूल में है, विशेष रूप से बरगंडी की, जो सिस्तेरियन के लिए सब कुछ बकाया है।
दक्षिण में, बोर्डो अंगूर के बागों ने अपनी सफलता का श्रेय अंग्रेजी और डचों को दिया, जो गिरोंडे की मदिरा के शौकीन थे। XNUMX वीं शताब्दी में, इसके विस्तार ने मेडोक की शानदार भूमि की खोज की अनुमति दी, जिससे दुनिया भर में सफलता के लिए वाइन का उत्पादन हुआ। कांच के निर्माण के नियंत्रण से, अधिक ठोस बोतलें प्राप्त करना संभव हो गया, निर्यात एक भयानक विकास को जानता था।
हालांकि, 1864 से, फाइलोक्सरा ने एक गंभीर झटका चिह्नित किया। अमेरिका के इस कीट ने फ्रांसीसी अंगूर के बाग को रक्तहीन छोड़ दिया। अंत तक कोई इलाज नहीं आ रहा है, हमने महामारी के प्रतिरोधी अमेरिकी मूल के रूटस्टॉक्स पर फ्रांसीसी बेल को ग्राफ्ट करके चमत्कारिक समाधान पाया। धीरे-धीरे, दाख की बारी और इसकी अंगूर की किस्मों का पुनर्गठन किया जाता है (देखें: अंगूर की किस्में A से Z . तक).
अब यह 884 हेक्टेयर को कवर करता है और प्रति वर्ष औसतन 000 मिलियन हेक्टेयर वाइन का उत्पादन करता है, जिसे उनकी उत्पत्ति और गुणवत्ता के अनुसार चार श्रेणियों में विभाजित किया गया है।
- उत्पत्ति के नियंत्रित पदनाम (एओसी): 1935वीं सदी की शुरुआत में बनाया गया, एओसी XNUMX से राष्ट्रीय मूल अपीलीय संस्थान पर निर्भर है। उनमें से प्रत्येक को एक भूखंड परिसीमन द्वारा, एक अंगूर की किस्म द्वारा, खेती और विनीकरण विधियों द्वारा और वाइन की विश्लेषणात्मक विशेषताओं द्वारा परिभाषित किया गया है। एओसी, जो एक स्वाद परीक्षण के अधीन हैं, में फ्रांस की सभी बेहतरीन वाइन शामिल हैं। UAOC एक पूरे क्षेत्र (Bourgogne), एक शहर (Meursault) या एक cru (Romane-Conti) से संबंधित हो सकता है।
- बेहतर गुणवत्ता (AOVDQS) की सीमांकित वाइन की उत्पत्ति की अपीलें: मूल वाइन के ये अपीलीय एओसी की तुलना में कम क्षमता वाले क्षेत्रों में उत्पादित होते हैं।
- स्थानीय मदिरा: ये वाइन पैदावार, अंगूर की कुछ किस्मों के उपयोग, अल्कोहल की मात्रा या वाष्पशील अम्लता से संबंधित विशिष्ट नियमों का पालन करती हैं। वे ऑफिस नेशनल इंटरप्रोफेशनल डेस विंस के नियंत्रण में हैं।
- टेबल वाइन: रोज़मर्रा की खपत के लिए अभिप्रेत ये वाइन केवल अल्कोहलिक डिग्री (8,5 या 9% वॉल्यूम कम से कम), अम्लता और अंगूर की किस्मों से संबंधित कुछ सटीक मानकों को पूरा करना चाहिए। वे "फ्रेंच टेबल वाइन" या "यूरोपीय समुदाय वाइन" हो सकते हैं यदि वे विभिन्न देशों की वाइन के मिश्रण से आते हैं।
- विस्तार: सफेद, गुलाबी या लाल, यह वाइन का रंग है जो वाइनमेकिंग तकनीक को नियंत्रित करता है।
अधिकांश मामलों में, जब आप रेड वाइन प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंगूर बहुत बार नष्ट हो जाते हैं। इसके बाद जामुन को कुचल दिया जाता है ताकि उनका कुछ रस वत्स में रखा जा सके, जहां किण्वन होता है। खमीर की क्रिया के तहत शराब में चीनी का परिवर्तन 6 दिनों से लेकर कई हफ्तों तक रहता है, यह दाख की बारियां और उस शैली पर निर्भर करता है जिसे आप वाइन को देना चाहते हैं। वहीं, अंगूर के छिलके और रस का मैक्रेशन रेड वाइन को उसका रंग और टैनिन देता है।
Le सफेद शराब सफेद या लाल अंगूर से सफेद रस के साथ बनाया जा सकता है। सफेद वाइनमेकिंग कई प्रकार की होती है। सबसे आम में, अंगूर को डी-स्टेम किया जाता है, फिर दबाया जाता है, और रस को तुरंत वत्स में भेज दिया जाता है जहां यह खमीर के अतिरिक्त धन्यवाद के लिए किण्वित होता है।
हाल के वर्षों में, अन्य तकनीकों को विकसित किया गया है, जैसे कि बैरल में अधिकतम मात्रा में सुगंध या किण्वन निकालने के लिए खाल के पूर्व-किण्वन मैक्रेशन, महान वाइन के लिए आरक्षित एक विधि।
रोज़ वाइन के लिए, वे "लाल" और "सफेद" विनीफिकेशन के बीच मध्यवर्ती प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। इस प्रकार, गुलाब का उत्पादन या तो लाल अंगूर की किस्म के सीधे दबाने से या दबाने से पहले कुछ घंटों के लिए मैक्रेशन द्वारा किया जा सकता है।
क्षेत्र के आधार पर, वाइन को एक अंगूर की किस्म (बरगंडी में शारदोन्नय या पिनोट नोयर) से या कई अंगूर की किस्मों को मिलाकर बनाया जा सकता है, जैसा कि बोर्डो में है। ओक बैरल में केवल सबसे बड़ी वाइन वृद्ध होती है, जो उन्हें चालाकी और लालित्य देती है।
तहखाने का विकल्प: तहखाने शराब के प्राकृतिक आवास के रूप में प्रकट होता है। वास्तव में, जबकि कुछ वाइन को जल्दी से पिया जा सकता है, दूसरों को अपने गुणों को प्रकट करने के लिए कुछ वर्षों की उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है।
हालांकि, आधुनिक इमारतें हमेशा एक आदर्श तहखाने के लिए शर्तों को पूरा नहीं करती हैं। दूसरी ओर, वाइन उतनी नाजुक नहीं होती, जितनी आम तौर पर बनाई जाती हैं, भले ही वे गर्मी, अत्यधिक नमी या सूखापन, कंपन और गंध की चरम स्थितियों का समर्थन न करें।
हालांकि, एक अच्छे तहखाने को कुछ शर्तों को पूरा करना चाहिए जो वाइन की अच्छी उम्र बढ़ने को सुनिश्चित करती हैं। यह भूमिगत होना चाहिए, अंधेरे में, क्योंकि शराब प्रकाश से डरती है, जिससे यह समय से पहले बूढ़ा हो जाता है। कॉर्क की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए यह पर्याप्त रूप से आर्द्र (70%) होना चाहिए, जो सूख सकता है। पूरे वर्ष 12 और 15 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान सुनिश्चित किया जाना चाहिए। वाइन के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, तहखाने के उत्पादों में भंडारण से बचना भी आवश्यक है, जो मजबूत गंध जैसे पेंट, कार्डबोर्ड या सब्जियां देते हैं, जो कॉर्क के माध्यम से घुसपैठ की संभावना रखते हैं। झटके के लिए, यहां तक कि मामूली भी, वे शराब के सबसे बड़े दुश्मन हैं।
अघुलनशील समस्याओं को हल करने के लिए, कंपन से बचने के लिए शॉक एब्जॉर्बर पर लगे अपार्टमेंट सेलर हैं, जो वाइन को सही तापमान और आर्द्रता प्रदान करते हैं।
एक वाइन का जीवनकाल उसके टेरोइर, अंगूर की विविधता पर निर्भर करता है जो इसे बनाते हैं, विनीफिकेशन के तरीके, उम्र बढ़ने और विंटेज की गुणवत्ता। इस प्रकार, नए ओक बैरल में वृद्ध टैनिक अंगूर की किस्मों से बनी शराब को अपने चरम पर पहुंचने के लिए एक फल वाइन की तुलना में अधिक समय की आवश्यकता होगी जिसे केवल वैट जाना जाता है। इसके अलावा, वह क्षण जब एक वाइन अपना सर्वश्रेष्ठ देगा, केवल औसत द्वारा परिभाषित किया जा सकता है: एक महान बोर्डो के लिए 8 से 20 साल तक, लाल बरगंडी के लिए 6 से 15 साल तक, सफेद बरगंडी के लिए 5 से 10 साल तक, 2 से ब्यूजोलिस क्रू के लिए 5 साल तक। शैंपेन के लिए, कुछ अपवादों के साथ, वे तहखाने में रहकर कुछ हासिल नहीं करते हैं।
सेवा और स्वाद: शराब सेवा, अनिवार्य रूप से औपचारिक होने के बिना, फिर भी थोड़ा ध्यान देने और कुछ सरल नियमों के सम्मान की आवश्यकता होती है। यदि युवा वाइन को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, तो दूसरी ओर, पुरानी बोतलों को सम्मान के साथ माना जाना चाहिए। सेंट्रल हीटिंग के आविष्कार से पहले, लाल मदिरा "कक्ष" होना था: 12 और 13 डिग्री सेल्सियस के बीच तहखाने से बाहर आने पर, उन्होंने परोसने से पहले कुछ डिग्री प्राप्त की। आज, अपार्टमेंट में तापमान अक्सर 20 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, और उन्हें "कक्ष" करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह प्रत्येक प्रकार की वाइन को सही तापमान पर चखने से नहीं रोकता है जो इसे बढ़ाता है।
लेस सफेद मदिरा सूखी मदिरा 8 और 12°C के बीच, मीठी मदिरा 6 और 9°C के बीच परोसी जाती है। लाल मदिरा सुगंधित और युवा वाइन को 12 से 14 डिग्री सेल्सियस, बरगंडीज 14 से 17 डिग्री सेल्सियस, बोर्डो 16 से 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। अंत में, शैंपेन को 8 और 9°C के बीच खोलना चाहिए।
डिकंटिंग अभी भी एक नाजुक ऑपरेशन है। शराब को एक कैफ़े में रखने से जमा समाप्त हो जाता है और इसकी सुगंध विकसित करने के लिए इसे ऑक्सीजन देता है। जबकि युवा टैनिक वाइन के लिए कुछ घंटों के लिए डिकंटिंग की सिफारिश की जाती है, यह पुरानी और नाजुक वाइन के लिए विनाशकारी साबित हो सकती है। इस क्षेत्र में, अनुभव और सामान्य ज्ञान सबसे अच्छे सलाहकार हैं।
भोजन और शराब का विवाह : शादी कर एक शराब और एक पकवान हमेशा उत्साहजनक लेकिन अक्सर यादृच्छिक साहसिक कार्य होता है। सही मिलान के लिए "तीसरा स्वाद" बनाने के लिए विनय, अंतर्ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है जो भोजन और शराब के सुगंध और स्वाद को मिला देगा।
आने वाले प्रस्तावों का केवल एक ही लक्ष्य है: लोलुपता के रास्ते पर रास्ते खोलना। वे महान परंपरा और अधिक आधुनिक विचारों दोनों का प्रतिनिधित्व करते हैं।
- सफेद मदिरा
अलसैस: घोंघे, पाई प्याज के साथ, तीतर गोभी के साथ
सफेद बरगंडी: अजमोद हैम, तली हुई एकमात्र, शंख
महान सफेद बरगंडी: मूसलीन सॉस के साथ शतावरी, मूत्राशय में चिकन, सब्जियों के साथ मोनकफिश, सॉस में शंख;
सफेद बोर्डो: कस्तूरी, बेसक्वाइस-शैली की मछली, मैकेरल के साथ सफेद शराब
ग्रेट व्हाइट बोर्डो वाइन: अमेरिकी शैली का लॉबस्टर, ग्रील्ड समुद्री बास, क्रीम के साथ स्वीटब्रेड
वैल-डी-लॉयर सफेद: समुद्री भोजन की थाली, सफेद मक्खन सॉस के साथ पाईक, ग्रिल्ड एंडौइलेट
मीठी मदिरा: फोई ग्रास, रोक्फोर्ट के साथ पफ पेस्ट्री, चिकन करी।
सूखी शैंपेन: स्मोक्ड सालमन, जॉन डोरी, चिकन को क्रीम के साथ भूनें।
- लाल मदिरा
ब्यूजोलिस: हॉट सॉसेज, मारेंगो वील, मांस और सब्जी मिश्रित पकवान पत्ता गोभी के साथ
लाल बरगंडीज: जैतून के साथ बतख, कोक औ विन, पुरानी शैली के गोमांस एगुइलेट
बरगंडी ग्रैंड्स क्रूस: वील किडनी विथ shallots, रोस्ट वुडकॉक, बीफ ऑफ मोरल्स के साथ
बोर्डो रेड्स: शलजम के साथ बतख, स्प्रिंग नवारिन, ग्रिल्ड रिब स्टेक
बोर्डो ग्रैंड्स क्रूस: वील लीवर, मेमने का ग्रिल्ड रैक, भुना दलिया
कोट्स-डु-रोन डू नोर्ड: हरे आ ला रोयाले, हिरन का मांस का पट्टिका, ट्रफल के साथ गोमांस का पट्टिका
कोट्स-डु-रोन डू सूद: कैसौलेट, कॉन्फिट, सरलादाइज़ आलू, प्रोवेन्सल स्टू - लॉयर वैली: पॉट-औ-फ्यू,
दादी का वील चॉप, पोर्क बेक्ड आलू का रैक
लाल प्राकृतिक मीठी मदिरा: ऑवरगने का नीला, चॉकलेट केक।
- रोज़ वाइन.
चारकूटी, ग्रिल्ड फिश, हैम के साथ तरबूज
शराब शब्दावली : शराब के बारे में बात करने के लिए पेशेवर टेस्टर और प्रबुद्ध शौकिया कभी-कभी उपयोग करते हैं, एक तकनीकी शब्दावली जिसका यहां सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
(यह भी देखें Organoleptic शर्तों का शब्दकोश).
- एसरबिक: कड़वा और अम्लीय दोनों।
- एम्बर: सफेद शराब पुराने जो अपने रंगीन पदार्थ के ऑक्सीकरण के कारण एम्बर की तरह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर चुके हैं; एक युवा शराब के लिए, यह रंग एक दोष है।
- सुगंध: विशिष्ट गंध जो प्रत्येक अंगूर की किस्म परिणामी शराब को प्रदान करती है; युवा वाइन में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह उम्र के साथ फीका पड़ जाता है।
- कसैले: टैनिन में बहुत भारी, जो कठोरता की भावना देता है; यह चरित्र उम्र के साथ कम होता जाता है।
- Bouchonné: जिसमें कॉर्क (मस्टी) का स्वाद होता है; यह दोष, जो शराब को पीने योग्य नहीं बनाता है, कॉर्क की बीमारी से आता है।
- गुलदस्ता: शराब द्वारा अपनी उम्र बढ़ने के दौरान हासिल किए गए सभी घ्राण गुण।
- शानदार: बिल्कुल स्पष्ट।
- चरित्र: शराब के अच्छी तरह से चिह्नित और आसानी से पहचाने जाने योग्य गुण।
- मांसल: जिसमें शरीर हो, अर्थात् जो मुख भरने का आभास देता हो।
- फुल-बॉडी: फुल-बॉडी और मांसल दोनों।
- पूर्ण शरीर वाला: शराब से भरपूर, अच्छे रंग का और एक चिह्नित चरित्र के साथ।
- बहना: ताजा, पीने में सुखद, लेकिन शराब में कम।
- लघु: जो तालू पर कोई स्थायी प्रभाव नहीं छोड़ता है।
- क्रस्टी: पुरानी रेड वाइन जिसकी जमा बोतल के अंदर फंसी हुई है और जिसे साफ किया जाना चाहिए।
- विशिष्ट: बहुत उच्च वर्ग।
- मीठा: जिसमें चीनी का एक निश्चित अनुपात होता है जो शराब में परिवर्तित नहीं होता है।
- कठोर: आकर्षण में कमी, अधिक टैनिन या अम्लता के कारण; यह दोष कभी-कभी उम्र के साथ गायब हो जाता है।
- सुरुचिपूर्ण: ठीक और कास।
- लपेटा हुआ: नरम और मखमली क्योंकि इसमें ग्लिसरीन (अल्कोहल किण्वन का उपोत्पाद) होता है।
- खिली हुई शराब अपने गुणों के चरम पर..
-संतुलित जिसकी विशेषताएँ न तो बहुत कमजोर हैं और न ही बहुत अधिक चिह्नित, सामंजस्यपूर्ण।
- हवादार: आम तौर पर बॉटलिंग के दौरान वातन द्वारा; हवा की अनुपस्थिति में लंबे आराम के बाद "वेंट स्वाद" गायब हो जाता है
- कम: शराब और गुलदस्ते में कम
- ललित: जिसमें एक नाजुक गुलदस्ता है; हम आमतौर पर किसी भी AOC वाइन को "फाइन वाइन" कहते हैं।
- ताजी ताजगी: शराब जिसकी अम्लता का अच्छा अनुपात लार का कारण बनता है।
- फ्रैंक: स्वस्थ, असामान्य स्वाद के बिना।
- फल: जिसका स्वाद अंगूर की याद दिलाता है, एक अच्छी युवा शराब की गुणवत्ता।
- उदार: पूर्ण शरीर वाला, शराब से भरपूर।
- गौलेयंट: पीने में आसान; एक हल्की शराब की योग्यता रखता है, ठंडा परोसा जाता है
- वसा: मांसल, कोमल और कोमल।
- युवा: जो अपनी पूर्णता तक नहीं पहुंचा है, एक शराब की बात कर रहा है जिसे पुराना होना चाहिए; अपने सर्वोत्तम रूप में, एक ऐसी शराब के लिए जिसे 3 साल के भीतर पिया जाना चाहिए।
- प्रकाश: जिसमें अल्कोहल की मात्रा कम हो।
- मीठा: बहुत मीठा, गोरे की बात करना।
- करछुल: बादल छाए हुए, घूंघट।
- भारी: बहुत शराबी और बिना भेद के।
- मैडराइज़्ड: ऑक्सीकृत, एक सफ़ेद रंग की बात करना, जो इसे एक रंग और गंध देता है जो मदीरा की याद दिलाता है।
- दुबला: अपर्याप्त रूप से शराबी, चरित्र के बिना।
- मधुर: मीठा और फल, सफेद रंग की बात करना।
- नर्वस: जिससे एक निश्चित अम्लता काटती है। - नया: एक साल से भी कम पुराना, लाल रंग की बात करना।
- नटखट: भरा-पूरा, कोमल और मोटा।
- बीडिंग: जिसमें झुनझुनी सनसनी के साथ बहुत हल्की गैस निकलती है।
- स्पार्कलिंग: थोड़ा स्पार्कलिंग।
- मनमुटाव: जिसने सिरका में परिवर्तन की शुरुआत करते हुए तीखा स्वाद लिया है।
- फ्लैट: जो अब चमकती नहीं है, स्पार्कलिंग वाइन की बात करते हुए; ताजगी की कमी, स्थिर शराब की बात करना।
- पूर्ण: जिसमें शरीर हो।
- मोर की पूंछ: एक शराब के बारे में कहा जाता है जो मुंह में लंबी और तीव्र खत्म होती है।
- रेसी: जिसके पास क्लास है।
- रंग: शराब का रंग।
- मजबूत: पूर्ण शरीर और शक्तिशाली, उच्च अल्कोहल सामग्री के लिए धन्यवाद।
- गोल: कोमल, फलयुक्त, थोड़ा टैनिक।
- स्वस्थ: स्वाद में स्पष्ट, दोषों से रहित।
- सूखा: बिना मीठा, लगभग सभी चीनी किण्वन द्वारा शराब में बदल दिया गया है; मुख्य रूप से गोरे के लिए उपयोग किया जाता है।
- सूखा: जो अपनी ताजगी खो चुका हो।
- सप्लिमेंट: टैनिन में कम और एसिड में कम, लाल रंग की बात करना।
- कोमल : अत्यंत कोमल।
- धब्बेदार: सफेद रंग के साथ थोड़ा गुलाबी।
- निविदा: युवा, ताजा और हल्का, पीने में आसान।
- फिर भी: स्पार्कलिंग नहीं।
- टाइल: जो एक ईंट (नारंगी) रंग पर ले लिया है, उम्र सीमा द्वारा देखे गए लाल रंग की बात कर रहा है।
- पहना हुआ: जो अपने गुणों को खो चुका है, लाल की बात कर रहा है जो बहुत पुराना है।
- मख़मली: मख़मली की तरह मुलायम, मुलायम
- हरा: अपर्याप्त रूप से पके अंगूरों से, जो असामान्य अम्लता का कारण बनता है।
- जीवंत: युवा, ताजा, सुखद अम्लीय।
- विनस: अत्यधिक शराबी और बिना चालाकी के।
शराब का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, जानिए कैसे करें कम मात्रा में सेवन
फ्रांसीसी क्षेत्रों के दाख की बारियां (*):
फ्रेंच वाइन
(*) संपादक का नोट: विशुद्ध रूप से ओनोलॉजिकल कारणों से, हमने 27 जनवरी, 18 को लागू हुए क्षेत्रीय विभाजन के बाद फ्रांसीसी क्षेत्र के पुराने प्रशासनिक विभाजन, यानी 1 क्षेत्रों को रखा है, न कि 2016 को।