अम्लता नियामक: अम्लता नियामक एक निश्चित स्तर पर पीएच को संशोधित या बनाए रखने के उद्देश्य से खाद्य पदार्थों में जोड़े जाने वाले खाद्य योजक हैं। यह भोजन के पीएच (अम्ल, तटस्थ या क्षारीय) को नियंत्रित या सीमित करना संभव बनाता है।
अम्लता नियामक खाद्य पदार्थों को अम्ल स्वाद प्रदान करते हैं। यह अम्लता भोजन के संरक्षण में सुधार करती है और भोजन की तैयारी के पोषण और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के संरक्षण में योगदान करती है ...
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