आइसोमाल्ट: आइसोमाल्ट, या कभी-कभी आइसोमाल्ट, (रासायनिक सूत्र C12H24O11) एक स्वीटनर (पॉलिओल) है जिसका उपयोग मानव भोजन में किया जाता है और यूरोप में E953 को कोडित किया जाता है। इसमें 0,5 की मीठी शक्ति होती है, यानी इसका स्वाद टेबल शुगर (सुक्रोज) की तुलना में आधा मीठा होता है।
संरचना: आइसोमाल्ट 50/50 के अनुपात में दो यौगिकों का मिश्रण है, जैसे उलटा चीनी। उल्टे चीनी के लिए, ये ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अणु हैं
आइसोमाल्ट के लिए, ये दो यौगिक हैं...
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