बटर मैनी: बटर मैनी मक्खन और आटे के बराबर भागों का मिश्रण है, इसे एक तरल में जोड़ा जाता है ताकि इसे गांठ बनाने के जोखिम के बिना आटे के सीधे जोड़ के साथ बांधा जा सके।
इसका उपयोग कुछ सॉस को बांधने के लिए किया जाता है। बटर हैंडल्ड का उपयोग पेस्ट्री में रिवर्स पफ पेस्ट्री में भी किया जाता है।
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